Vente de viande maturée à Angoulême
Le délice d'une viande maturée pendant de longues semaines. Profitez des plus beaux morceaux
Un produit d'exception à notre étal
Nos viandes maturées à l'étal
Découvrez notre carte de viandes maturées et passez votre commande comme vous le souhaitez
Plusieurs façons de commander
Bon de commande à remplir
Téléchargez et retournez votre bon de commande complété.
Le paiement s’effectue le jour de la livraison.
En click & collect
Vous pouvez commander sur la boutique en ligne 24 h à l'avance et venir chercher vos produits sur notre banc, au Marché des Halles.
Par téléphone
Muni de votre bon de commande, contactez-nous par téléphone si vous souhaitez pour réaliser une réservation rapidement.
Qu'est-ce que la viande maturée ?
L'art d'améliorer la saveur et la texture de la viande pour un goût unique.
La maturation consiste à accentuer l'arôme brut de la viande afin d'attendrir sa structure et développer des saveurs propres à chaque pièce. En se bonifiant naturellement grâce à un processus contrôlé, vous pouvez cuisiner et déguster cette viande d'exception. La viande issues de races nobles comme le Charolais, Waguy et Angus est sans aucun doute le meilleur choix.
Les qualités de la viande maturée
Une maturation optimale pour profiter des plus belles pièces.
Contrairement à la viande fraîche, la viande maturée permet de détendre la pièce choisie et ainsi la rendre beaucoup plus tendre et facile à découper. Pour s'assurer du meilleur, les conditions d'élevage et d'abattage doivent être parfaites : c'est ce qui vous permettra de retrouver un produit d'exception dans votre assiette.
Les viandes maturées sur notre étal
Une sélection rigoureuse et des qualités gustatives uniques.
Sur notre étal vous retrouvez de l'Entrecôte, faux filet, filet, côtes de bœuf, , faites votre choix et savourez une viande d'une tendreté et d'une saveur incomparables.
